肉类最好吃凉菜
蒜泥白肉
材料：五花肉、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、香油、生抽、老抽、白糖、米醋、盐、清水。
步骤：五花肉煮熟后捞出晾凉，切成薄片。大蒜剁成泥，加入调料拌匀，淋在肉片上即可。
凉拌牛肉
材料：卤牛肉、葱丝、盐、味精、生抽、醋、辣椒油。
步骤：卤牛肉切成薄片，加入调料拌匀即可。
凉拌猪心
材料：卤猪心、醋、辣椒油、生抽、香菜。
步骤：卤猪心切成薄片，用调料拌匀，撒上香菜即可。
凉拌肉片
材料：猪肉（五花肉最佳）、盐、味精、生抽、醋、芝麻酱、辣椒油。
步骤：猪肉切成薄片，焯水后捞出沥干水分，加入调料拌匀即可。