方形蛋糕做法

做法一

食材

低筋面粉：80g

玉米油：60g

水：75g

白砂糖：75g

鸡蛋：5个

柠檬汁：几滴

抹茶粉：20克

香草精：几滴

步骤

1. 准备所有食材。

2. 蛋黄加糖，加植物油，加水（或牛奶）搅拌至乳化状。

3. 加几滴香草精，筛入低粉，搅拌均匀。

4. 加抹茶粉继续拌匀。

5. 蛋清加几滴柠檬汁，糖分三次加入，打发至弯钩状。

6. 打发的蛋清与蛋黄糊翻拌均匀，手法要快。

7. 倒入烤盘，震出气泡。烤箱预热160度烤40-50分钟。

8. 出炉马上倒扣过来，凉透脱模。

9. 蛋糕切两片，中间铺水果，四边奶油裱花。

10. 最上面撒抹茶粉，切出刀痕。

11. 奶油加糖打发后，在上面挤出小花。