银耳超好吃

银耳确实非常好吃，并且具有多种健康益处。以下是一些银耳的美味做法：

银耳莲子羹

食材：银耳1朵，枣（干）1小把，莲子1小把，枸杞10克，冰糖适量，水适量。

做法：银耳泡开、洗净，浸泡两小时以上；红枣刷洗干净，泡水备用；莲子和枸杞冲洗干净。银耳放入高压锅中，上汽后30分钟，关火自然排气，加入红枣，盖上盖子，上汽后10分钟，关火，自然排气后打开放入莲子，再次上汽后10分钟，关火，自然排气，打开后放入冰糖、枸杞，不用盖盖，小火煮至冰糖溶化关火即可。

银耳粥

食材：小米半碗，银耳2朵，枸杞1小把，红枣几个，冰糖适量。

做法：银耳泡发后去蒂掰成小朵，小米洗净用清水浸泡1小时；枸杞用温水洗净，银耳倒入锅里加几个红枣，添加清水，大火煮开后，放小米再次煮开后，转小火，熬至米烂，米烂银耳也软糯了，这时加入枸杞和冰糖，继续煮到冰糖化开即可。

木瓜银耳汤

食材：木瓜半个，银耳50克，冰糖适量。

做法：银耳用水泡发一小时，冲洗干净后，摘成小碎片放入高压锅；木瓜去外皮，剖开为二，去掉中间的瓤，切成小块，放入高压锅，高压锅中倒入没过食材的水，加入冰糖，盖上盖子，大火上汽后，转小火压30分钟即可。

凉拌银耳

食材：银耳50克，紫甘蓝适量，食盐1茶匙，葱1根，蒜5瓣，香油1汤匙，白糖少许，白醋1汤匙，蘑菇精适量。

做法：银耳用水浸泡5分钟，清洗干净，撕成小朵；大蒜切成蒜末，干辣椒切成段，胡萝卜切丝；起锅烧油，将花椒粒放入油中炒出香味，捞出锅外；做个万能调料汁：将烧好的花椒油趁热浇在切好的蒜末和干辣椒上，激出香味，再根据个人口味放入盐、生抽、米醋、蚝油、白糖、鸡精、香油搅拌均匀；另起锅烧水，加入少许盐和食用油，水开后放入银耳、木耳、胡萝卜丝焯水1分钟，捞出过凉；将切好的香菜、油炸花生米、焯好的银耳木耳和胡萝卜丝放入一个大碗中；最后倒入之前做好的调料汁，搅拌均匀，色香味俱全的凉拌银耳就做好啦。

银耳红枣汤

食材：干银耳50克，红枣10颗，冰糖适量，水适量。

做法：将干银耳泡发，剪去根部，撕成小片；红枣洗净备用；将银耳和红枣放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢熬煮；煮至银耳软糯、汤汁浓稠时，加入适量的冰糖调味，继续煮至冰糖融化即可。

这些做法不仅简单美味，而且能够充分发挥银耳的营养价值，如清甜滋阴、润肺养胃、生津降血糖等功效。希望你在尝试这些做法时，能够享受到银耳的美味与健康。