金针菇焯水几秒

焯金针菇的时间一般控制在 1-3分钟之间，具体时间取决于金针菇的鲜嫩程度和是否去除杂质。以下是不同情况下的建议焯水时间：

一般情况：

将金针菇放入沸水中焯水约 2分钟，然后捞出过凉水，沥干水分。

快速焯烫：

如果追求更快速的处理，可以在水开后关火，迅速将金针菇放入沸水中焯水 1分钟，然后立即捞出。

特别鲜嫩：

对于特别鲜嫩的金针菇，可以在水开后焯水 15秒，然后过凉水，以保持其爽脆的口感。

无论哪种情况，焯水的时间都不宜过长，以免影响金针菇的口感和营养成分。建议根据金针菇的实际情况和个人口味进行调整。