油炸鱼怎么炖白菜豆腐

油炸鱼搭配白菜豆腐的炖法如下：

准备食材

草鱼或鲤鱼一条，切成块状

卤水豆腐一块，切成块状

白菜洗净，切成段

大葱切成段，姜切片，蒜去皮

青辣椒和小干红辣椒适量（根据口味调整）

花椒、八角、桂皮等香料适量

料酒、酱油、糖、盐等调味料适量

处理炸鱼

将鱼块洗净，控干水分

锅中加油，油热后放入鱼块，两面煎至微黄，取出备用

炖鱼

锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、花椒、八角、桂皮等香料，炒香

加入煎好的鱼块，倒入料酒，翻炒均匀

加入酱油、糖、盐等调味料，翻炒均匀

倒入足够的水，水量没过鱼身