梭子蟹油炸红烧怎么做

梭子蟹油炸红烧的做法如下：

准备梭子蟹

将梭子蟹清洗干净，切成两半，备用。

油炸梭子蟹

锅里倒入适量的油，油热后放入姜片、蒜片和葱段爆香。

将处理好的梭子蟹放入油锅中，炸至金黄色，捞出备用。

红烧梭子蟹

锅里留底油，放入郫县豆瓣酱、花椒和干辣椒炒香。

加入适量的清水和调料（如生抽、老抽、料酒、白糖等），烧开后放入炸好的梭子蟹。

盖上锅盖，中小火炖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠。

大火收汁，撒上葱花和香菜，装盘即可。

小贴士：

炸梭子蟹时，油温不宜过高，以免外焦里生。

红烧时，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。