银耳好煮烂
要煮出好烂的银耳，可以参考以下几种方法：
泡发时间
银耳一定要用冷水泡发2个小时以上，温水泡发1小时以上，泡发后再处理洗净杂质。
使用压力锅
将泡好的银耳和水放入压力锅中，煮20-30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。
使用电炖锅或电砂锅
将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4-5个小时即可粘稠。
使用电饭煲
将泡好的银耳放入电饭煲中，加入稍多些水，一直煮2-3小时即可，注意不要把水煮干。
使用炖锅
将泡好的银耳放入炖锅中，加入的水量需多一些，之后放在煤气炉上，大火烧开，再转成小火炖煮1-2个小时就会粘稠。