银耳太苦了

银耳在煮后出现苦味可能有以下几种原因：

质量问题：

银耳可能本身就存在质量问题，已经受到细菌的滋生，导致口感发生改变。这种发苦的银耳不建议继续食用，以免导致中毒的风险。

泡发不当：

银耳在煮之前需要先用水浸泡，如果泡发时间不足或方法不当，可能导致银耳没有充分泡发，煮出来的口感会较差，甚至带有苦味。

烹饪方法：

在烹饪过程中，如果火候掌握不当或煮的时间过长，也可能导致银耳出现苦味。建议用小火慢炖，避免急于求成。

食材搭配：

银耳与其他食材搭配时，如果某些食材如莲子、百合等本身带有苦味，可能会影响银耳的汤品口感。建议减少这些食材的用量或提前处理干净。

储存方式：

银耳在储存过程中，如果存放时间过长或保存不当，可能会导致变质，从而在煮后产生苦味。建议购买时选择新鲜银耳，并妥善保存。

综上所述，银耳煮后发苦可能是由于质量问题、泡发不当、烹饪方法、食材搭配或储存方式不当等原因导致的。建议从购买时选择新鲜银耳，并在煮之前充分泡发，掌握正确的烹饪方法，合理搭配食材，并注意储存方式，以避免出现苦味。