银耳冻了还能用吗

银耳冻了之后 是可以食用的，但具体是否适合食用以及食用方式需要根据银耳的保存状态和冷冻时间来判断：

如果银耳在浸泡后马上进行冷冻，这样的银耳是可以食用的，营养价值损失不大，可以放心食用。

如果银耳浸泡时间较长，出现变质现象，即使冷冻了也不建议食用，以免引起不良反应，如肠胃炎等疾病。

煮好的银耳冷冻后仍然可以食用，因为冷冻能够延缓食物的腐败过程，保持其食用质量和安全性。在适当的温度下，细菌无法繁殖和破坏食物，从而帮助保持食物的新鲜度并延长其保质期。此外，冷冻还可以有效地保留食物中的营养成分。

泡发后的银耳经过冷冻后，如果做成银耳羹也可以食用，但口感会变得比较生硬、脆，且没有柔韧性。不建议将泡发好的银耳放在冰箱中保存，因为这样会影响其口感和新鲜度。

鲜银耳在冰箱冷冻一年之后不建议食用，因为冷冻时间太长会导致银耳中的营养成分消失，并且可能产生有害物质。

银耳泡发后或者煮熟后，在低温冰箱保存24小时是可以食用的，但取出来吃之前最好再隔水加热再吃。

综上所述，银耳冻了之后在大多数情况下是可以食用的，但需要注意以下几点：

如果银耳是立即冷冻的，可以放心食用。