排骨猪肚莲藕

猪肚排骨莲子莲藕汤的制作方法

猪肚汤的制作

所需材料：

猪肚

新鲜山药

莲子

薏仁

茯苓

芡实

食盐

白胡椒粉

鸡精

生姜

制作步骤：

1. 莲子、芡实、薏仁、茯苓用温水浸泡1小时，泡软后洗干净备用。

2. 山药去皮洗干净，切成小块，放入水中浸泡防止变色。

3. 猪肚放入盆中，加入面粉、白醋，用手搓洗掉粘液，翻个面再洗一遍，用清水冲洗干净，塞进一个盘子，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，捞出冲洗干净。

4. 刀把猪肚切成细条，放进炖锅里，加入适量姜片，放入茯苓、薏仁、芡实，大火煮开后小火炖1个半小时；再放入山药、莲子，继续炖半小时；最后放入食盐、鸡精、胡椒粉调味，即可出锅。

莲藕排骨汤的制作

所需材料：

排骨

胡萝卜

莲藕

八角

生姜

香葱

料酒

食盐

枸杞

制作步骤：

1. 排骨剁成小块，放入清水里浸泡2小时，泡出血水后洗干净。

2. 锅里加入冷水，放入排骨块，加入姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出冲洗干净。

3. 莲藕、胡萝卜去皮，洗干净后切成大块，放入清水里泡着防止发黑，香葱切葱花，枸杞洗干净，生姜切片。

4. 排骨放在高压锅底部，上面放莲藕、胡萝卜，加入姜片、八角，倒入开水没过食材。

5. 盖上盖子，大火煮开后小火炖25分钟，打开盖子加入适量食盐、枸杞，继续煮5分钟，即可出锅，撒上葱花。

健康功效

猪肚：补虚、健脾胃，含有丰富的维生素A和E，有助于养颜。

莲子：扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康。

莲藕：具有利尿、清热、凉血的功效。

枸杞：增强免疫力，明目，延缓衰老。

烹饪小技巧

猪肚的处理是关键，一定要彻底清洗干净，以免影响汤的味道。

莲子提前浸泡可以减少煮制时间，同时更容易煮熟。

煮猪肚时加入料酒和姜可以去腥增香。

炖汤时保持小火慢炖，可以让汤更加浓郁鲜美。

通过以上步骤，您可以制作出营养丰富的猪肚排骨莲子莲藕汤，既美味又健康。