山粉圆子的做法

山粉圆子的做法如下：

食材准备

山芋粉（红薯粉）200克

五花肉300克

姜片3片

大葱1根（切段）

生抽2汤匙

老抽1汤匙

料酒1汤匙

白糖1/2茶匙

盐适量

食用油2汤匙

清水适量

烹饪步骤

制作面团：将山芋粉加适量清水搅拌均匀，揉成一个柔软又有弹性的面团。然后搓成小圆子，大小可以随心，但建议比汤圆稍小一点，这样更容易入味。搓圆子的时候可以在手上抹点水，这样圆子不会粘手，搓起来更顺滑。

处理五花肉：五花肉切成小块，放入冷水锅中焯水，撇去浮沫，捞出沥干备用。接着，在热锅里倒入2汤匙食用油，放入姜片和葱段爆香，然后加入五花肉块翻炒至微微出油。这个时候，可以加入生抽、老抽、料酒和白糖，继续翻炒至五花肉上色，香味扑鼻。

煮圆子：锅中加入适量清水（没过五花肉即可），大火烧开后转小火炖煮15分钟，让五花肉软烂入味。接着，轻轻放入搓好的山粉圆子，小心别戳破了它们的“完美身材”。再炖10分钟左右，圆子会吸收汤汁的精华，变得更加弹糯。根据个人口味调入适量盐，再煮两分钟即可出锅。

装盘上桌：将五花肉和圆子一起盛入盘中，淋上浓郁的汤汁，再撒上些许葱花点缀，瞬间高级感拉满。

这样，一道美味的山粉圆子就做好了，口感软糯，香甜可口，搭配五花肉更是美味无比。