豆角炒熟为什么不烂

豆角炒熟后不烂的原因可能有以下几点：

品种问题：

现在的豆角品种大多经过杂交，这些品种产量高、抗病力强，但口感通常较脆甜，炒出来的豆角颜色翠绿，总给人感觉是半生不熟的。

不新鲜：

豆角如果不新鲜，水分流失，炒的时候就会感觉半生不熟。

烹饪方法不对：

炒豆角需要一定的技巧，如果炒的时间太短或者方法不当，会导致豆角未能充分熟透。

为了使豆角炒熟后不烂，可以尝试以下方法：

预处理：

将豆角进行“预处理”，例如将五花肉冷冻后切片腌制，或者将豆角焯水后过油，这样可以加快炒熟的过程。

正确烹饪：

炒豆角时，确保火候足够大，翻炒要快且均匀，可以在炒之前将豆角切成小段或颗粒状，这样炒出来的豆角更容易熟透。

加水煮熟：

先将豆角在热水中煮熟，然后再进行炒制，这样可以确保豆角充分熟透。

通过以上方法，可以改善豆角炒熟后不烂的问题，使其更加美味可口。