大席汤做法

滚蛋汤

材料：豆皮、海带、金针菇、葱、姜、蒜、陈醋、生抽、老抽、清水、胡椒粉、精盐、鸡精、味精、水淀粉、鸡蛋、香油。

做法

1. 豆皮、海带、金针菇焯水备用。

2. 锅留底油，葱姜蒜炒香后，加入陈醋、生抽、老抽和清水。

3. 放入焯好水的豆皮、海带、金针菇，调味后淋入水淀粉勾芡。

4. 勾芡后甩入鸡蛋，淋上香油即可。

大席胡辣汤

材料：蘑菇、粉条、豆皮、海带、白菜叶、酥肉、粉皮、生抽、老抽、胡椒粉、13香、精盐、水淀粉。

做法

1. 蘑菇、粉条、豆皮、海带焯水备用。

2. 锅里加水烧开，加入生抽、老抽、胡椒粉、13香、精盐调味。

3. 加入白菜叶、酥肉、粉皮，水开后勾芡即可。

紫菜鸡蛋汤

材料：紫菜、鸡蛋、盐、香油、鸡精、葱、姜、番茄、木耳、菠菜、胡椒粉、淀粉、醋、香菜、蒜黄。

做法

1. 鸡蛋打散，加入适量水搅拌均匀。

2. 葱姜切末，番茄切小块，木耳、菠菜切小片，蒜黄切段，香菜切碎。

3. 锅中放油，炸香花椒后捞出，放入葱花、肉粒、番茄，炒至变色。

4. 加入清水，放入木耳、菠菜、姜末、胡椒粉，大火烧开。

5. 加入搅拌好的鸡蛋液，用筷子快速搅拌成蛋花，加入盐和鸡精调味，淀粉勾芡。

6. 加入蒜黄和香菜，加多些米醋，最后滴点香油即可。

大席鸡蛋汤

材料：鸡蛋、猪肉、盐、香油、鸡精、葱、姜、番茄、木耳、菠菜、胡椒粉、淀粉、醋、香菜、蒜黄。

做法

1. 猪肉切粒，木耳切碎，番茄切小块，葱姜切末，菠菜切小片，蒜黄切段，香菜切碎。

2. 锅中放油，油热抓一小把花椒，炸香，捞出后放入葱花、肉粒，炒至变色。

3. 加入番茄，翻遍一会，加入清水，放入木耳、菠菜、姜末、胡椒粉，大火烧开。

4. 加入搅拌好的鸡蛋液，用筷子快速搅拌成蛋花，再加入盐和鸡精调味，淀粉勾芡。

5. 加入蒜黄和香菜，加多些米醋，最后滴点香油即可。

羊肉汤大杂烩

材料：羊肉、白菜、粉条、香菜、醋、盐、味精、酱油、干红辣椒、葱、姜。

做法

1. 准备好半斤煮好的熟羊肉切片。

2. 葱、姜适量切好。

3. 适量放油，然后葱姜过2秒立刻到水（水量两碗），水倒完后立刻放上羊肉。

4. 干辣椒和羊肉可同时放。

5. 煮30分钟，前10分钟大火，后20分钟可小火慢炖。

6. 放白菜，煮2分钟，再放粉皮，然后放调料。

7. 胡椒面、甜油、醋同时放。

8. 最后香菜和香油一起放。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择适合的做法尝试制作。