猪肉炖豆角窝瓜土豆

猪肉炖豆角窝瓜土豆是一道美味的家常菜，主要原料包括猪肉、土豆、豆角和窝瓜。以下是这道菜的详细做法：

所需材料

猪肉（五花肉或前腿肉）：500克

土豆：2个

豆角：300克

窝瓜：半个

生姜：适量

大葱：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：适量

豆瓣酱（可选）：适量

油：适量

盐：适量

八角：2颗

清水：适量

制作步骤

猪肉清洗干净，切成片或块。五花肉或前腿肉均可，五花肉肥瘦适中，前腿肉紧实。

土豆去皮，切成块。

豆角洗净，一般选用油豆角，口感更面更糯。

窝瓜洗净，切成大块。

准备好所需的调料：大葱段、姜片、八角。

锅中倒入适量食用油，先把肥肉熬出油脂，再将切好的瘦肉放入锅中，翻炒至肉块表面微微金黄。

加入姜片、大葱、八角和豆瓣酱（可选），炒出香味，使每一块猪肉都均匀上色。

猪肉炒制完成后，加入豆角和土豆，翻炒到变色。

加入生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀。

加入适量清水，水量要能够稍微覆盖食材，但不需要太多。

水开后，转小火慢慢炖煮。土豆需要经过较长时间的炖煮，才能释放出淀粉，与猪肉的汁水融合，变得绵软入味。

炖煮大约20分钟后，根据个人口味加入适量的盐，最后继续小火炖煮10分钟，直到汤汁浓郁，肉质软烂，土豆入味。

在最后10分钟的炖煮过程中，可以适当调整火力，收浓汤汁，使得炖菜的味道更加浓郁。

如果喜欢稍微带点汤汁，可以不完全收干，保持一些浓郁的汤汁，搭配米饭食用更为美味。

小贴士

猪肉上糖色时，切记火不要太大，时间不宜过长，以免烧焦。

豆角一定要煮软，这样口感更佳。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒或花椒。

这道猪肉炖豆角窝瓜土豆色香味俱全，营养丰富，老少皆宜，是一道非常受欢迎的家常菜。