豆角粉条炖红烧肉

粉条炖红烧肉豆角是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

食材

粉条 200g

红烧肉或红烧排骨 200g

豆角 200g

土豆 1个

葱姜蒜适量

步骤

粉条用开水泡软。

豆角切成小段，土豆切块。

锅内倒入少许油，油热后放入葱姜蒜爆香。

放入豆角和土豆翻炒。

放入红烧肉或红烧排骨，加入开水没过菜一个指节高度，进行炖煮。

炖煮5分钟左右加入粉条，小火炖10分钟，汤汁收浓后关火。

出锅。

方法二：高压锅版

食材

五花肉 200克

四季豆 150克

泡软的粉条 1把

八角 1个

葱 1根

香叶 3片

冰糖 少许

盐 少许

步骤

五花肉切块，豆角摘去两头后掰成段，姜切小片，葱白切段，葱叶切碎。

高压锅中加适量油，加热后放入姜片爆香。

放入五花肉，炒至变色。

加入适量生抽和老抽，放入八角和香叶，葱白段。

最后放入少许冰糖，翻炒均匀。

加300ml水，加压10分钟。

泄压后放入四季豆，炖10分钟。

再放入粉条，加少许盐，继续炖5分钟。

滋味浓郁，相当下饭。

方法三：详细做法

食材

豆角 400克

粉条 100克

肥肉 50克

瘦肉 150克

葱 2根

姜 3片

蒜 3瓣

小米辣 2个

大料 2个

老抽 1勺

盐 适量

生抽 2勺

鸡精 1小勺

干粉条 100克

步骤

起锅烧油，油热后先下入肥肉翻炒出油脂，放入瘦肉翻炒至变色。

再放入葱、姜、蒜、小米辣和大料，把葱花翻炒爆香，加入老抽翻炒至肉均匀上色。

把豆角放进锅里翻炒均匀，放入盐和生抽翻炒4-5分钟。

因为要放干的粉条，所以要多加一些水，放入干粉，用勺子压一压，让它充分浸泡在汤汁中，扣锅盖开始炖煮，中间记得翻拌几次。

汤汁逐渐变少，一定要翻拌的勤一些，以免糊锅。汤汁收的差不多的时候，加入鸡精再次翻炒均匀。

最后调味品入味后，即可关火。

方法四：简单做法

食材

猪肉块 300克

豆角 150克

粉条适量

姜片几片

蒜瓣适量

料酒 2勺

生抽 2勺

盐适量

鸡精适量

老抽适量

水适量

步骤

猪肉切成块状，用水冲洗干净备用。

豆角洗净切段，粉条用凉水泡软备用。

热锅凉油下锅，将猪肉块煸炒至变色后，加入蒜瓣、姜片煸炒出香味。

加入适量的料酒，继续翻炒一会。

加入适量的生抽，翻炒均匀，使猪肉均匀入味。

加入足够的水，使水面能稍微盖过炖肉，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

汤汁炖至肉变得很嫩时，加入适量的盐、鸡精、老抽，搅拌均匀，继续炖煮5分钟。

加入切好的豆角和泡软的粉条，继续炖煮5分钟，让豆角、粉条充分吸收汤汁的味道。

最后调味品入味后，即可关火。将炖好的豆角粉条炖肉盛入碗中即可享用。

建议

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