碱水面豆角做好吃美食

碱水面豆角是一道美味的家常菜，以下提供几种不同的做法，供您参考：

做法一：简单翻炒

食材

碱水面200g

豆角200g

蒜头两瓣

香菜适量

肉沫100g

盐、酱油、老抽各适量

步骤

肉沫放至常温，捞出放泡冷水，然后加入盐、酱油、老抽拌匀。

锅烧热，加入凉油，放入蒜片翻炒1分钟，爆出香味后下入豆角。

加入热水，煮开后放入面条，煮至水开，再翻炒一分钟，最后加入香菜点缀即可。

做法二：焖煮法

食材

碱水面200g

豆角200g

蒜头剥开切碎

香菜洗净切段

食用油一勺

盐1小勺

酱油老抽半汤勺

热水半碗

步骤

锅烧热，加入凉油，放入蒜片翻炒1分钟，爆出香味后下入豆角。

加入热水，煮开后放入面条，煮至水开，再翻炒一分钟。

盖盖焖煮10分钟，至汤汁浓稠，最后加入香菜点缀即可。

做法三：酱料拌煮

食材

碱水面200g

豆角200g

葱末、蒜末各适量

芝麻酱、芝麻油、生抽、老抽、盐、糖、鸡精各适量

步骤

蒜末用温水泡着，碗里放生抽2勺、老抽1勺、蒜水2勺、芝麻酱2勺、芝麻油1勺、盐糖鸡精少许，搅拌均匀备用。

面条用碱面，煮四分钟，捞出沥干水，倒入食用油，抖散吹凉。

锅里清水烧开，下入面条，煮至沸腾后约半分钟，捞出后加入酱汁，加入酸豆角和酸萝卜，拌匀即可。

做法四：传统焖面

食材

豆角200g

面条250g

五花肉100克

生抽3勺

葱2根

姜3片

蒜3瓣

油盐、干辣椒、蚝油、料酒、鸡精、十三香各适量

步骤

五花肉切片，豆角切段，面条蒸10分钟，用筷子抖散后再蒸5分钟。

锅中倒油，放入五花肉炒至变色，放入姜葱蒜和黄酒，炒出香气，加入豆角翻炒。

加入酱油、蚝油，炒匀后加热水，与豆角持平，大火烧开，中火烧5分钟。

汤汁变小后倒出一半备用，把蒸好的面条摊在豆角上，盖上锅盖中火焖几分钟，加入刚才盛出的汤汁，均匀地淋到面上，再盖上锅盖中火焖5分钟，最后加入辣椒油拌匀即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望您能做出美味的碱水面豆角!