莲藕里能养黄

莲藕在储存过程中，如果出现内部变黄的情况， 是可以食用的。变黄的原因是莲藕长时间暴露在空气中，导致内部水分流失。为了改善这种情况，可以进行以下处理：

削皮：

将莲藕的皮削掉，以去除表面的黄色部分。

冷水冲洗：

将削皮后的莲藕放在冷水中冲洗，以去除表面的污垢和多余的淀粉。

焯水：

将冲洗后的莲藕放入沸水中焯水，这样可以进一步去除表面的黄色，并使莲藕变得更加白净。

此外，选择莲藕时，应选择色调淡黄、没有臭味、两侧藕节封死的品种，这样的莲藕更适合储存和烹饪。

需要注意的是，如果莲藕的外表变黑或变绿，则不应食用，因为这可能表明莲藕已经变质，会对身体造成危害。