如何了解莲藕
要了解莲藕，可以从以下几个方面入手：
中医角度
莲藕性寒，味甘，入心、脾、胃经。具有清热生津、凉血止血、健脾开胃等功效。适合在炎热季节食用，有助于清热降火，缓解口干舌燥等症状。
不同节莲藕的特点
顶端节：最嫩，水分多，口感脆，适合凉拌或清炒。
中间节：粗细均匀，长度适中，既有脆度又有粉糯感，适合炒、煮、煲汤等。
尾端节：较粗，肉质紧实，适合炖汤或制作成粉。
购买技巧
看颜色：正常藕的颜色是乳白或微微发黄，发黑则说明放置时间较长，新鲜度欠佳。过于洁白的藕可能使用了化学药水浸泡，不利于健康。
看外表：优质新鲜的莲藕外表光滑无黑斑，破损的表皮不宜购买，因为容易沾染泥土和脏水。
食用方法
莲藕可以生食、煮食、蒸食、榨汁、磨粉等。生食可清热生津，煮食可补益脾胃，蒸食可保持营养成分，榨汁和磨粉则便于食用和保存。
药用价值
莲藕的根、茎、叶、花、果均可入药，具有消食止泻、开胃清热、滋补养性、预防内出血等功效。适合妇孺孩童和体弱多病者食用。