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白菜木耳鸡蛋大葱

白菜木耳鸡蛋大葱是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

用料：

大白菜3片

黑木耳1小把

鸡蛋2个

生抽、蚝油、陈醋、白糖、剁椒、盐、胡椒粉、大蒜、葱、食用油

做法：

1. 黑木耳用温水泡发，用淘米水浸泡最快最干净。

2. 白菜洗净后沥干水分，菜叶和菜帮分开切成小块。

3. 鸡蛋加少许盐和胡椒粉快速搅打均匀，大蒜和葱白切碎，葱绿切成小段。

4. 锅中加适量清水烧开，放入泡发好的黑木耳焯一下水，捞出沥干水分。

5. 另起锅，倒入少许油烧热，倒入鸡蛋液，翻炒成小块，盛出备用。

6. 锅中再倒入少许油烧热，下葱蒜爆香，先下白菜帮翻炒至发软，再放入白菜叶，翻炒至软塌。

7. 加入黑木耳翻炒片刻，加少一点清水，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺陈醋，一勺剁椒，少许白糖，翻炒均匀，盖上锅盖，中火炖3分钟左右把白菜煮入味。

8. 接着倒入炒熟的鸡蛋和小葱段，关火，翻炒均匀，出锅即可。

方法二：

用料：

白菜、木耳、葱、姜、植物油、盐、鸡精

做法：

1. 将白菜洗净切片，木耳去杂质泡发洗净沥干水分，葱切葱花姜切丝备用。

2. 锅中放油，小火加热，油热后放入葱花姜丝炒出香味。

3. 将切好的白菜放入锅中，大火翻炒均匀，炒至油润透亮。

4. 放入泡好的木耳，继续翻炒几分钟，使木耳与白菜充分融合。

5. 撒少许盐、鸡精，翻炒均匀即可。

方法三：

用料：

鸡蛋4个

大葱

油

盐

蒜

生抽

蚝油

老抽

鸡精

水淀粉

做法：

1. 碗中打上4个生鸡蛋，放一点盐，搅散备用。大葱切成滚刀块。

2. 锅中烧油，淋入鸡蛋液，用铲子慢慢往前推，使鸡蛋煎至定型，翻个面，煎至两面金黄滑散，盛出装盘备用。

3. 另起锅烧油，放蒜末炒香，放入木耳，放入大葱，翻炒两下，淋入生抽，放点蚝油，放点老抽调色，放盐、鸡精，大火翻炒两下。

4. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，出锅装盘。

方法四：

用料：

木耳300g

大葱20g

鸡蛋2个

蒜末适量

做法：

1. 木耳凉水泡发，撕成小朵，葱姜蒜切片。

2. 白菜切片洗净控干。

3. 热油放入葱姜蒜爆香。

4. 加入白菜炒软，加少许酱油。

5. 加入木耳同炒。

6. 加盐调味出锅即可。

方法五：

用料：

大白菜200g

黑木耳100g

大葱10g

油适量

盐适量

姜蒜适量

酱油

做法：