豌豆木耳炒鱼

豌豆木耳炒鱼是一道美味的中式菜肴，结合了鱼类的鲜美和蔬菜的清新。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

草鱼 500克

青豆 100克

鸡蛋 1个

柿子椒 适量

黑木耳 适量

葱、姜、辣椒 适量

盐、糖、料酒、胡椒粉、麻油、鸡精 适量

步骤

准备食材

草鱼洗净去骨去皮，切成小块，用清水稍浸去血水，捞出沥干水分，用一个蛋清搅拌。

黑木耳用水煮一下，捞出备用。

葱、姜、辣椒洗净切碎。

炸鱼块

锅里放500克油，油热后放入鱼块稍炸，捞出备用。

炒制

另用锅，油热后放入姜、辣椒爆香。

加入鱼块、黑木耳、青豆快炒，稍放一点水，炒的动作要轻。

加入盐、糖、料酒、胡椒粉炒匀。

放入葱、麻油、鸡精，炒匀即可出锅。

小贴士