姜味道的凉菜
凉拌姜丝
所需食材：嫩姜、盐、陈醋、白糖、鸡精、香油。
制作步骤：
1. 嫩姜洗净去皮，切成片后改刀成丝，放入大盆中。
2. 加入食用盐抓几下，去除姜丝中的水分，然后加入清水抓洗去盐分，挤干水分备用。
3. 加入陈醋、白糖、鸡精、盐调味，滴入香油，搅拌均匀后腌制20分钟。
4. 腌制好的姜丝装入盘中即可食用。
凉拌姜末藕
所需食材：藕、姜、米醋、棉白糖、盐、芝麻油。
制作步骤：
1. 藕洗净刨皮切片，姜去皮切末。
2. 藕片焯水后冲凉，控干水分，加入姜末、米醋、棉白糖、盐、芝麻油，调拌均匀即可。