武陟油茶的做法

武陟油茶的做法如下：

准备食材

主料：小麦粉、玉米粉

辅料：芝麻、花生、核桃仁、八角、花椒、小茴香、丁香、肉桂、草果、陈皮等

制作过程

将小麦粉和玉米粉上笼屉蒸熟，然后平铺在面案上晾凉。将结块的面粉疙瘩捏碎，过筛使其成为细腻的面粉。

芝麻放入锅中，轻轻翻炒至微黄色，取出晾凉后碾碎。

花生米炒至外表由鲜红色转为淡淡的粉红色，取出晾凉后去皮，压成黄豆粒状。

核桃仁碾成绿豆大小的小粒。

将锅放在火上，倒入面粉，用小火炒至微黄色，然后分三次加入麻油炒至上色。

将炒好的面粉、花生米、芝麻、核桃仁、盐、香料粉一起加入锅中，继续炒拌几分钟，直至均匀混合。

食用方法

冲食：将油茶面用少量温开水搅拌成糊，再用100℃的开水冲入，边冲边搅拌，成稀糊状即可食用。一般50克油茶面可对热水400克。

煮食：将油茶面用清水调成稀糊，倒入沸水锅内煮一滚，即成。

注意事项：

炒面粉时要用小火，防止炒焦。

各种香料粉不宜过多，以免影响油茶的原有风味。

面粉和玉米粉蒸熟后要过筛，使口感更细腻。

通过以上步骤，您可以制作出美味的武陟油茶，享受这道传统名点的独特风味。