深海大石斑鱼的做法

深海大石斑鱼的做法有多种，以下提供几种常见且美味的做法：

原料：石斑鱼一条（重约1000克）、猪板油50克、精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克、酱油25克、姜片10克。

制法：

1. 将石斑鱼宰杀，洗净。

2. 在鱼身两侧剞上5刀，将猪板油切成10片。

3. 在鱼的每个刀口处塞进猪板油、姜片各1片及葱段。

4. 取杯子一只，放入精盐、酱油和绍酒，连同鱼一起上蒸笼，用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。

5. 拣去葱、姜、猪板油片，撒上味精，带上蒸过的酱油味料即可食用。

原料：净斑鱼300克、精盐1.5克、芝麻油5克、干淀粉40克、净鸡蛋40克、面包糠300克、烹调油1500克（实耗油100克）。

制作过程：

1. 常规宰杀石斑鱼，去鳞、去腮、剖腹去内脏、去头尾，改两片，剁成长5厘米、宽3厘米的长方块。

2. 用精盐、麻油腌过，将鸡蛋打散加淀粉，搅打成蛋糊，均匀的裹在鱼块上，然后每块上拍面包糠渣。

3. 旺火烧热炒锅，加烹调油，烧至五成热（约125℃）时，放入鱼块，用中火炸浸至金黄色。

原料：石斑鱼一条（约500克）、姜片适量、葱段适量、盐适量、料酒适量、食用油适量。

做法步骤：

1. 石斑鱼去鳞、去内脏、去头，洗净备用。在鱼身两侧各划几刀，以便入味。

2. 热锅凉油，油热后放入姜片、葱段爆香。

3. 将石斑鱼放入锅中，两面煎至金黄色。

4. 倒入适量的料酒，加入适量的盐，轻轻翻煎均匀。

5. 加入适量的清水，水量刚好没过鱼身即可。大火烧开后转中火煮约10分钟，直到汤汁浓稠。

6. 最后收汁，将鱼盛出，撒上葱花即可。搭配一碗米饭，更是美味无穷。

1. 石斑鱼精心处理，去除内脏与鱼鳞，在鱼身上划上几刀以便入味。

2. 抹上少许盐、料酒，塞入姜片与葱段，腌制片刻。

3. 水开后，将鱼放入蒸锅中，蒸约8到10分钟，直到鱼肉变得雪白。

4. 撒上一把葱丝、姜丝，浇上一勺热的油醋汁（或蒸鱼豉油或生抽酱油），呲上一勺花椒油，香气扑鼻。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。清蒸石斑鱼能够最大限度地保留鱼肉的鲜美，而香炸石斑鱼则外酥里嫩，适合喜欢口感丰富的人。家常做法则简单快捷，适合家庭日常烹饪。