卷心菜胡萝卜炒鸡蛋

卷心菜胡萝卜炒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材准备

胡萝卜1根

包菜半个

鸡蛋2-3个

葱1根

蒜2-3瓣

盐适量

生抽适量

食用油适量

前期处理

胡萝卜洗净去皮，切成细丝。

包菜剥开，去掉外面比较老的叶子，洗净后切成丝。

葱切成葱花，蒜切成蒜末备用。

鸡蛋打入碗中，加一点点盐，用筷子快速搅拌均匀。

烹饪步骤

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。

锅中再倒一点油，放入葱花和蒜末煸炒出香味。

先放入胡萝卜丝翻炒至变软，加入适量的盐和生抽。

接着放入包菜丝继续翻炒至软，最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

方法二：

食材准备

胡萝卜1根

包菜半个

鸡蛋2个

姜蒜末适量

盐适量

烹饪步骤

胡萝卜去皮洗净，切成薄片备用。

包菜洗净后切成小块备用。

鸡蛋打入碗中，加入料酒，搅打成蛋液。

倒入热油锅中，炒熟后盛出备用。

就着油锅爆香姜蒜，放入胡萝卜炒至断生。

放入包菜炒匀至断生，加盐，炒匀至入味。

加入鸡蛋，翻炒均匀至入味，出锅装盘。

方法三：

食材准备

新鲜包菜280克（或卷心菜替代）

胡萝卜1根

土鸡蛋3个

香葱､大蒜头适量

白醋少许

水淀粉适量

植物油､食盐､白糖､鸡精､蚝油､生抽适量

烹饪步骤

包菜叶子撕下来，洗净，切掉白茎，切成细丝，可用热水稍微焯烫一下。

胡萝卜洗净去皮，切成薄片或细条。

香葱切成葱花，大蒜头切成蒜片备用。

鸡蛋打入碗中，加入水淀粉、白醋、盐、胡椒粉，搅拌均匀。

烧热锅中的油，倒入蛋液，煎至熟透并翻炒成小块，盛出备用。

锅中再次倒入适量油，放入葱花和蒜片爆香，放入胡萝卜条，煸炒至变软。

放入包菜丝，大火快速翻炒至断生并变软。

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，加入适量的食盐、白糖、鸡精、蚝油和生抽，迅速翻炒片刻。

装盘，一道色彩鲜艳、美味可口的佳肴完成。

小贴士：

胡萝卜和包菜在炒的时候可以根据个人口味调整盐和生抽的用量，以保持蔬菜的甜味和口感。

炒鸡蛋时，可以加入少许料酒或水淀粉，使鸡蛋更加蓬松。

这道菜适合搭配米饭食用，营养均衡，味道鲜美。

希望这些做法能帮助你做出一道美味的卷心菜胡萝卜炒鸡蛋!