莲藕蒸肉菜谱

莲藕蒸肉是一道美味的家常菜，主要食材包括莲藕和猪肉。以下是几种常见的做法：

做法一

食材准备

莲藕

猪前腿肉

食盐

鸡精

生抽

蚝油

葱花

鸡蛋

食用油

蒸鱼豉油

具体操作

莲藕切成硬币厚的薄片，放入盘中，加一勺盐，适量清水浸泡20分钟。

猪前腿肉剁成肉末，加盐、鸡精、生抽、蚝油、葱花，顺着一个方向搅拌均匀，打入两个鸡蛋，搅匀打散。

莲藕泡好后，轻轻按压不断，放上调好的肉馅，稍微捏一捏，摆入盘中。

水开上锅大火蒸8分钟，热油爆香葱花铺在莲藕上，淋上一圈蒸鱼豉油即可开吃。

做法二

食材准备

莲藕

猪肉

盐巴

白砂糖

生抽

蒸鱼鼓油

鸡蛋

胡椒粉

花雕酒

生姜

干香菇

胡萝卜

小葱

淀粉

米醋

葱花

具体操作

莲藕去皮切片，焯水十几秒后捞出过凉水备用。

猪肉剁成肉沫，加入香菇碎、胡萝卜丁、盐、白砂糖、生抽、胡椒粉、花雕酒、生姜末，打入鸡蛋，搅拌均匀，加入淀粉抓拌均匀。

每片莲藕包入适量肉馅，摆入盘中，蒸锅中火蒸12分钟，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油即可。

做法三

食材准备

莲藕

猪肉

盐

糖

胡椒粉

生抽

蚝油

洋葱碎或葱花

具体操作

莲藕去皮切片或剁成泥，猪肉剁成肉末，加入调料搅拌均匀。

莲藕和肉末混合，可以做成半包裹形状，放入盘中，中间放一个蛋黄。

蒸锅中火蒸15-20分钟，撒上葱花或香菜，可以调制酱料淋在莲藕蒸肉上。

做法四

食材准备

莲藕

猪肉末

鸡蛋

姜末

葱末

盐

生抽

料酒

淀粉

香油

具体操作

莲藕去皮切片，焯水5-6分钟至变软，肉末中加入调料搅拌均匀。

藕片上放入适量肉馅，用手压紧实，摆入盘中，蒸15分钟左右。

热油放葱花炝香，淋在莲藕蒸肉上，再淋上一圈生抽。

建议

选择肥瘦相间的猪肉，这样蒸出来的莲藕蒸肉口感更好。

莲藕最好选择粉藕，这样蒸出来的口感比较糯。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如洋葱碎、胡萝卜丁等，增加口感和风味。

蒸制时间根据火力大小和食材多少而定，一般需要蒸15到20分钟左右。