凉菜关键调料

凉菜的调料种类繁多，可以根据个人口味和菜式的不同进行搭配。以下是一些常见的凉菜关键调料：

盐：

提供基本的咸味，是凉菜中不可或缺的调料。

糖：

用于平衡其他味道，增加甜度，使凉菜更加美味。

醋：

带来酸爽的口感，提升整体的风味。

香油（芝麻油）：

增加香气和润滑感，使凉菜更加美味。

辣椒油：

提供麻辣或香辣的味道，是川菜等凉菜中常用的调料。

花椒油：

增加麻味，使凉菜更具特色。

蒜水：

用大蒜制成，增加蒜香味，使凉菜口感更丰富。

酱油：

提供鲜味，增加咸味，使凉菜味道更加浓郁。

芝麻酱：

香味浓郁，营养丰富，增加凉菜的口感和风味。

香料包：

包含多种香料，如花椒、八角、小茴香等，用于制作香料油或直接加入凉菜中，增加复杂的风味层次。