白菜叶子木耳凉菜做法

白菜叶子木耳凉菜的做法如下：

白菜1颗（小型）

木耳适量

胡萝卜半根

五花肉100克

大葱1根

大蒜2瓣

生抽1勺

陈醋1勺

老抽½勺

蚝油1勺

细盐适量

鸡精适量

白糖½勺

淀粉1勺

清水适量

白菜选择嫩叶，去掉老叶和根部，清洗干净后切成段。

木耳泡发后撕成小朵，胡萝卜去皮切丝。

五花肉切成薄片，葱切葱花，蒜剁成末。

在碗中加入1勺生抽、1勺陈醋、½勺老抽、1勺蚝油、½勺白糖、适量的盐和鸡精，再加入1勺淀粉，最后加一点清水搅拌均匀。

将白菜、木耳和胡萝卜放入开水中焯烫，加入少许盐，焯水时间控制在1分钟以内。

焯水后，捞出蔬菜，用冷水冲凉，保持清脆爽口。

将焯水后的白菜、木耳和胡萝卜，翻炒均匀。

锅内适量油烧热，放入姜末、蒜末和葱末，炒香。

加入泡发好的木耳，翻炒均匀，使其充分吸收香气。

加入切好的白菜叶，翻炒至叶子变软，出水。

加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和生抽，继续翻炒均匀，调味。

炒至白菜熟透即可关火，出锅装盘。

盘子底铺上大白菜叶，旁边围一圈火腿肠片，把凉拌好的菜放盘子中间即可。

这样一道色香味俱全的白菜叶子木耳凉菜就完成了。希望你喜欢!