冰糖梨子

冰糖梨子银耳汤是一款经典的甜品，具有润肺止咳、养颜美容的功效，适合干燥的秋冬季节食用。下面是制作冰糖梨子银耳汤的详细步骤和所需食材：

所需食材

银耳

雪梨

枸杞

红枣

冰糖

烹饪步骤

银耳泡发：

将银耳提前用清水泡发，泡至柔软膨胀，然后剪成小块，以便更好地出胶。

煮银耳：

将泡发好的银耳放入锅中，加入适量清水，水量可以稍微多一些。开大火煮开后转小火，保持微沸状态，慢慢煮20分钟，让银耳初步释放出胶质。

搅拌：

在煮银耳的过程中，可以适当搅拌，最好是顺着一个方向搅拌，这样能让银耳出胶效果更好。

加入雪梨和红枣：

20分钟后，加入去皮切块的雪梨、几颗洗净的红枣和适量冰糖。雪梨能够增加汤的清甜味，红枣则丰富了口感和色泽。

煮至熟透：

再次煮15分钟，让所有食材的味道充分融合在汤中。

加入枸杞：

15分钟后关火，加入少量枸杞。枸杞的作用是增色增香，并且含有丰富的抗氧化成分，有助于提升汤的养生效果。

享用：

将煮好的冰糖雪梨银耳汤盛入碗中，色泽晶莹，汤汁浓郁，软糯的银耳和清甜的雪梨搭配得天衣无缝。

小贴士

银耳一定要用冷水泡，冷水下锅，不然胶质就出不来了。

水一定要一次加足，煲汤水最忌中途加水。