青椒炒鸟蛋
青椒炒鸟蛋（鸡蛋）是一道简单又美味的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：
皮蛋炒青椒
食材：皮蛋4个、青椒3根、豆豉1勺、蒜瓣4个切成片、小米辣2个切成小块、生抽1勺。
做法：
1. 皮蛋切成小块，青椒拍扁切成大小均匀的小段。
2. 锅中烧油，放入蒜片、小米辣、豆豉翻炒出香味，放入切好的皮蛋，加入生抽翻炒均匀。
3. 将炒干的青椒段放入锅中，翻炒均匀即可。
青椒炒鸡蛋
食材：青椒、鸡蛋、蒜末、米椒、盐、生抽、老抽、蚝油、食用油。
做法：
1. 将青椒改刀，切成大小适中的块状备用。
2. 锅中倒入适量油，油热后打入鸡蛋，用铲子快速滑散，炒至鸡蛋刚熟，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入蒜末和切好的米椒，用中火煸炒出香味。然后倒入切好的青椒，加入少许盐，翻炒至青椒断生。
4. 将之前滑熟的鸡蛋倒回锅中，依次加入1勺生抽、1小勺老抽和1小勺蚝油，用大火翻炒均匀，使调料和食材充分融合，即可关火盛出。