枝江豆角做法
枝江豆角的做法
食材准备
豆角：500克，选择新鲜、脆嫩的豆角，粗细均匀。
面粉：100克普通面粉。
玉米淀粉：30克。
鸡蛋：1个。
调料：大蒜3瓣，小米辣2个，生抽20克，香醋15克，蚝油10克，白糖5克，盐适量，鸡精少许，食用油适量，熟芝麻适量。
烹饪步骤
处理豆角
将豆角两端的蒂头去掉，掰成小段。
放入清水中，加入一小勺盐，浸泡15分钟，去除表面杂质和残留农药。
浸泡好后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
调制面糊
在一个大碗中，将100克面粉、30克玉米淀粉、1个鸡蛋和适量清水混合。
一边加水一边搅拌，直到面糊呈浓稠状，提起筷子能缓慢流下即可。