姜豆角怎么做法

姜豆角的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一

配料：豆角、姜、辣根水、盐、白蘑菇酱、八角、味精。

制作过程：

1. 豆角掐两头掰开，姜切小块。

2. 炒勺放底油，倒入豆角，炒至炒干，盖上盖半炒半焖。

3. 炒干后添辣根水、一手勺水、盐、姜、白蘑菇酱、八角，添水超过豆角，炖十到二十分钟左右。

4. 熟了放味精，再烹少许辣根水翻炒均匀出锅装盘即可。

方法二

配料：豆角、生姜、红椒、食用盐、鸡精、白糖、胡椒粉、芝麻油、植物油。

制作过程：

1. 把所有的食材洗净准备好。

2. 豆角去掉头尾，切成长度合适的小段。

3. 红辣椒切成丝备用。

4. 洗净的生姜去皮后用料理机打成姜汁。

5. 锅内加入适量的清水、植物油和食用盐大火煮沸。

6. 加入豆角煮熟。

7. 煮熟后将豆角捞出，过凉开水后捞出沥干水分。

8. 豆角装碗，加入红椒丝和姜汁，加入适量的食用盐、鸡精、白糖、胡椒粉搅拌均匀。

9. 滴入适量的芝麻油搅拌均匀，用保鲜膜覆盖后放入冰箱冷藏腌制8小时。

方法三

配料：长豇豆、老姜、盐、保宁醋、酱油、味精、芝麻油。

制作过程：

1. 把老姜切成片，放进盘子里，加水浸泡一下，然后放到蒸锅里用大火蒸10分钟，蒸好后取出姜片切成姜末。

2. 把长豇豆的两头和筋去掉，洗干净后扔进油盐水里煮熟，煮好的豇豆过一下凉水，切成8厘米左右的小段，然后打个结放到碗里。

3. 在碗里加点调料，再放上切好的姜末和姜汁，一起拌匀即可。

方法四

配料：姜豆角、猪肉、盐、料酒、淀粉、豆瓣酱、植物油。

制作过程：

1. 将姜豆角洗净后，切段，姜、蒜切末备用。

2. 将猪肉洗净后，切丝，用盐、料酒、淀粉抓匀后腌制10分钟。

3. 起锅烧油，油热放姜、蒜末、豆瓣酱炒香后放肉丝，大火快速翻炒至变色出锅。

4. 锅里留油，放姜、蒜末炒香，下入姜豆角翻炒，炒熟后放入之前炒好的肉丝。

5. 锅中放入盐、生抽，翻炒均匀后出锅即可。

方法五

配料：嫩青豆角、姜、蒜、青椒、盐、味精、鲜汤。

制作过程：

1. 将嫩青豆角摘净、沥干水，切4厘米长的段；姜去皮洗净后切丝，蒜洗净后拍碎切米；青椒洗净、去蒂去籽、切丝。

2. 净锅置旺火上，放油烧至七成热，放蒜米、姜丝、青椒丝煸出香味，倒入豆角，炒至断生后，加盐、味精、鲜汤迅速翻炒均匀，装盘即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。