山东胡萝卜丝的做法

山东胡萝卜丝的做法如下：

蒸胡萝卜丝

食材：胡萝卜2根、玉米淀粉半碗、色拉油适量（4-5勺）、盐适量（2勺）、鸡蛋6个（可选）。

步骤：

1. 胡萝卜用擦丝器擦成最细的丝，避免用刀切或擦粗丝。

2. 萝卜丝放碗里，加2勺盐抓匀腌制15分钟，变软后挤出多余水分。

3. 挤干水分的萝卜丝放进纱布里，使劲挤出汁液，确保水分干净。

4. 扒散萝卜丝，浇上4勺色拉油，用手抓匀，确保每根丝都裹上油。

5. 加入6勺玉米淀粉抓匀，使成品更加晶莹剔透。

6. 摊在蒸锅里，铺笼布，大火蒸4分钟。

7. 稍微凉一下，轻轻抖开，即可食用。

8. 若想更美味，可以打6个鸡蛋，和蒸好的胡萝卜丝一起翻炒。