木耳与蒜泥

木耳与蒜泥是一道简单又美味的凉拌菜，具有以下特点和做法：

营养价值

蒜泥和木耳都富含营养，木耳含有丰富的膳食纤维和多种维生素，蒜泥则具有抗菌消炎的功效。

常见做法

材料：蒜泥、黑木耳、青椒、红椒、香油、米醋、生抽、鸡精、糖、盐等。

步骤：

1. 将蒜泥的老皮去掉，切成丝；青红椒切丝，木耳泡发后焯烫过凉。

2. 将所有材料加入锅中，加入适量的盐和糖搅拌，腌制一会儿。

3. 加入辣椒豉油、米醋、香油、鸡精，拌均匀即可食用，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。

其他变种

可以加入胡萝卜丝、苹果醋、橄榄油等食材，增加口感和营养价值。

蒜泥可以用刀背拍碎，增加香味。

可以加入香菜、辣椒粉等调料，增加风味。