湘菜冬瓜炖牛腩

湘菜冬瓜炖牛腩的做法如下：

准备食材

牛腩：500克

冬瓜：500克

葱：1根

姜：3片

蒜：3瓣

八角：2粒

桂皮：1小段

干辣椒：2个（可根据口味调整）

料酒：2汤匙

生抽：1汤匙

老汤或清水：适量

盐：适量

鸡精：适量

蚝油：适量（可选）

香菜或葱花：适量（用于装饰）

处理食材

牛腩洗净，切成约2厘米见方的小块。

冬瓜去皮去瓤，切成大块。

葱切段，姜切片，蒜拍碎。

焯水处理