洋葱包肉包洋葱用先炒吗

在制作洋葱炒肉时， 通常的做法是先炒肉，再炒洋葱。这样做的原因有以下几点：

保持肉的嫩滑口感：

洋葱含有较高的水分，如果先炒洋葱，锅里的水分会让肉片失去嫩滑的口感。

炒出“锅气”：

先炒肉可以炒出肉特有的“锅气”，使菜肴更加美味。

调料的均匀融合：

先炒肉，再炒洋葱，可以使调料更好地与肉和洋葱融合，提升菜肴的整体风味。

具体做法如下：

1. 将瘦肉切成丝，加入料酒、生抽、淀粉等调料腌制10-15分钟。

2. 锅中倒入食用油，油温8成热时加入腌制好的瘦肉丝翻炒至变色。

3. 将炒好的肉丝盛出备用，锅中留底油，加入姜片、蒜末等辅料炒香。

4. 倒入切好的洋葱块，快速翻炒1-2分钟，待洋葱稍微变软后加入青红椒块继续翻炒。

5. 将炒好的肉丝倒回锅中，与蔬菜混合翻炒，加入生抽、蚝油、盐和鸡精等调料，快速翻炒均匀，使每一块食材都裹上浓郁的酱汁。

这样制作出来的洋葱炒肉，肉的口感嫩滑，洋葱的香味浓郁，整体风味更佳。