酸菜腌制包心菜

简单腌制法

用料：包菜、盐、白糖、白醋、凉开水。

步骤：

1. 包菜洗净，切成适当大小的块状。

2. 用盐腌制半小时，挤干水分。

3. 用白糖腌制半小时，挤干水分。

4. 重复上述步骤，再用白糖腌制半小时，挤干水分。

5. 将白糖、白醋、老抽、凉开水混合，没过包菜，放入冰箱腌制到第二天。

卷心菜腌制酸菜

用料：卷心菜、白醋、花椒、泡椒、食盐、白糖。

步骤：

1. 包菜手撕碎备用。

2. 准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量。

3. 开水加入食盐后晾凉。