月子西兰花虾汤

西兰花虾仁汤的制作

材料清单

虾仁 200克

西兰花半颗

鸡蛋 1个

料酒 1-2勺

盐适量

鸡精（可选）适量

玉米淀粉 1勺

葱、姜、蒜（适量，用于爆香）

胡椒粉适量

橄榄油少许

制作步骤

将虾仁加入1勺料酒和1勺玉米淀粉，抓取均匀，腌制15分钟。

将西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡15分钟后，再用清水冲洗干净。

在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将西兰花焯水至断生后捞出，控干水分备用。

在平底锅中煎一个鸡蛋，煎至两面金黄后盛出备用。

在锅中再次烧水，水开后倒入腌制好的虾仁，煮至虾仁变色卷曲后捞出备用。

煮虾仁的水不要倒掉，可以用来做汤底。

在煮虾仁的水中加入适量盐和鸡精（如果喜欢的话），再倒入之前煎好的鸡蛋。

最后，将焯好水的西兰花和煮好的虾仁倒入汤中，轻轻搅拌一下，西兰花鲜虾汤就完成啦。

小贴士

虾仁在腌制时加入料酒和玉米淀粉可以使虾仁更加嫩滑，口感Q弹。

西兰花焯水可以去除部分草酸和农药残留，同时保持其鲜亮的颜色。

煮虾仁的水中加入鸡蛋可以使汤品更加浓郁。

这道西兰花虾仁汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，非常适合月子期间食用。建议可以根据个人口味适量调整调料的用量，以获得最佳口感。