自发面粉加啤酒的作用
自发面粉加啤酒的作用主要体现在以下几个方面：
促进发酵
啤酒中含有酵母，这些酵母可以与面团中的酵母共同作用，加速面团的发酵过程。
啤酒中的碳酸气体也可以使面团膨胀得更快、更高。
提升口感
啤酒中的麦芽和酒精成分可以为馒头增添一丝独特的香气和风味，使得馒头在口感上更加丰富和多样。
发酵过程中产生的二氧化碳也会使得馒头内部更加松软，口感更好。
改善外观
由于啤酒的加入促进了面团的发酵，使得馒头在蒸制过程中能够更好地膨胀，从而呈现出更加饱满、圆润的外观。
增稠剂
啤酒中的酒花是面团中很好的增稠剂，可以让面团更加松软和柔韧。