发面不够蓬松
要使发面更加蓬松，可以尝试以下几种方法：
使用温水
使用温水而不是冷水可以加快面团发酵的速度，温水能激活酵母，使其快速生长。
添加糖或蜂蜜
在面团中添加一些糖或蜂蜜可以为酵母提供额外的食物和能量，促进发酵过程，并使面团更松软。
添加猪油或黄油
猪油可以改善面粉的面筋，使口感更加柔软蓬松，同时有一种天然的奶香味，可以改善馒头的风味。
反复揉捏面团
醒好的面团一定要揉到位，反复揉捏10-20分钟，直到面团表面光滑白皙，油腻无孔，这样做出来的面粉才好吃。
掌握发酵时间
面团发酵的时间过长或过短都会影响面团的松软度，要根据环境温度和发酵程度来判断发酵的时间，一般情况下发酵1-2小时即可。
二次发酵
已经做好造型的面食最好不直接上锅蒸，而是放在案板上进行二次发酵，给面团一个恢复活性的时间，这样面团的柔软度也会增加。