法汁的做法

法汁（或称为法式酱汁）是一种常用于西餐的调味汁，具有独特的风味。以下提供几种法汁的做法：

用料：厚皮青椒1个、厚皮红椒1个、洋葱一个、黄芥末酱适量、橄榄油适量、蛋黄酱（底酱）适量。

做法：

青红椒去蒂一开二，片掉部分肉，带皮切碎。

洋葱切碎。

所有碎料入蛋黄酱拌匀。

加橄榄油，拌匀。

加入黄芥末酱，拌匀。

小贴士：如酸奶般稠，芥末味稍浓。

用料：洋葱碎300g、糖150g、法藏芥末200g、色拉油200g、蒜蓉50g、白醋200g、鸡蛋黄3颗、法香碎30g。

做法：

将鸡蛋黄打至发白，一边打一边加入色拉油。

加入法藏芥末、白醋、糖，方法类似蛋黄酱。

将以上原料与步骤一全部混合即可。

用料：大蒜压成蒜泥。

做法：

将所有用料放入碗中，搅拌均匀即可。

用料：番茄糊20公克、橄榄油30cc、红酒50cc、迷迭香半株、月桂叶1片、盐1茶匙、黑胡椒少许。

做法：

将食材洗净后，洋葱、胡萝卜、西洋芹切末，备用。

在深锅内煮沸清水，放入盐、橄榄油、意大利面，约煮7分钟，捞起后，淋少许橄榄油，稍加搅拌。

平底锅加热，以橄榄油拌炒牛绞肉，炒至呈金黄色。

加入洋葱、胡萝卜、西洋芹，拌炒至熟软，且香味溢出。

接着，放入番茄糊，稍加拌炒至颜色均匀，续入迷迭香、月桂叶、红酒、煮至沸腾。

再放入罐头番茄、盐、黑胡椒，转小火，熬煮约15分钟。

最后，放入煮熟的意大利面，拌炒均匀，至汤汁收干，即可装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的配方进行尝试。