菌饺子做法

菌饺子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

菌饺子做法一

用料：

新鲜松茸 200g

猪肉馅 500g

大葱 20g

油 适量

盐 适量

小麦胚芽粉 适量

步骤：

1. 购买新鲜个大的松茸，洗净切片，松茸表面的黑色不用完全洗白。

2. 清洗松茸，保留松茸醇，准备好猪梅头肉碎。

3. 松茸中间可以切完整的片，两边或颜值低的部分就切粒粒就好啦，加入小麦胚芽粉、葱、油、盐，搅拌均匀调味。

4. 做好的肉馅。

5. 准备饺子皮。

6. 一个个包好，每次拿适量的饺子蒸熟就可以食，剩余冷冻保存。

7. 取松茸的中间完整的切片，抹少许盐调味，放入适量的有盐黄油，小火煎至两面金黄即可。

8. 搭配：松茸片+鸡蛋+松茸饺子+西兰花+小番茄+牛奶胚芽粉。

菌饺子做法二

用料：

饺子皮面粉（适量）

水（适量）

饺子馅杏鲍菇（1个）

香菇（5-8朵）

木耳（1小把）

粉丝（1小把）

鸡蛋（1颗）

姜（1小块）

生抽（适量）

盐（适量）

糖（适量）

鸡精（适量）

耗油（1勺）

五香粉（少许）

韭菜（1小把）

熟油（适量）

步骤：

1. 将适量面粉盛入到一个大一点的盆中，用杯子接一杯水缓慢的倒入面粉中，边向面粉中倒水的同时边用筷子搅拌面粉，至面粉成絮状几乎见不到干面粉时停止加水。

2. 然后用手将一斤吸收水分成絮状的面和成一个光滑的面团，和好面的盆用东西盖上放在一旁醒大概1个小时。

3. 木耳用水冲洗一下，然后用温水泡发；粉丝冲洗一下用温水泡发；将香菇去除有杂质的根部切成小粒；杏鲍菇清洗干净后切成小粒；将去皮后拍碎切成姜末。

4. 起锅烧热后倒入适量的油，待油烧热后将姜末下入锅中爆香，然后将切好的香菇下锅炒香，再将切好的杏鲍菇放入到锅中炒香，同时放入1勺蚝油翻炒均匀后出锅盛入到一个大一点的容器中，锅中重新倒入少许的油，油烧熟后放凉备用。

菌饺子做法三

用料：

金针菇 半把

蟹味菇 2两

蘑菇 3两

香菇 2朵

木耳 6朵

卷心菜 5片

香葱 2根

豆皮 少量

十三香 适量

盐 适量

味精 适量

香油 适量

步骤：

1. 所有食材清洗干净，锅内加水烧沸，将金针菇、蟹味菇、蘑菇、香菇、木耳、卷心菜分次加入焯一下。

2. 焯过的食材凉凉全部切成小丁，香葱、豆皮切末，放入盘中备用。

3. 在馅料中加入盐、味精、五香粉和香油搅拌均匀，放入冰箱中备用。

4. 盆中加入面粉，和入凉水将面粉揉成团，放在一旁醒一二十分钟。

5. 将面团揉搓均匀，切成几段备用。

6. 取其中一段揉搓成条，再切成一个一个挤子。

7. 将每个挤子捏圆按扁备用。

8. 用擀面杖将其擀成薄皮，填上馅料挤压成型。

9. 方便以后食用，多做些冻入冰箱。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调味料来制作美味的菌饺子。