凉拌黄瓜木耳腐竹虾

凉拌黄瓜木耳腐竹虾是一道清爽可口的凉菜，主要食材包括腐竹、黄瓜、木耳和虾。以下是这道菜的详细做法：

主要食材

腐竹：2-3根

黄瓜：1根

木耳：1小把

虾：适量

蒜：3-4瓣

小米辣或辣椒油：适量

香油：适量

生抽：适量

醋：适量

盐：适量

糖：适量

做法步骤

准备食材

腐竹提前泡发，泡好后切成小段。

木耳提前泡发，泡好后撕成小朵。

黄瓜洗净，拍碎后切成小块。

蒜切末，小米辣切圈。

虾洗净，煮熟后备用。

焯水

锅中烧开水，放入腐竹和木耳焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

拌制

将腐竹、木耳、黄瓜放入一个大碗中，加入蒜末和小米辣。

加入香油、生抽、醋、盐、糖，搅拌均匀。