地瓜炖茄子

地瓜和茄子可以一起炖，并且有多种做法。以下是一个简单的做法：

原料

茄子2个

地瓜2个

姜3片

蒜3瓣

葱1根

精盐适量

猪油适量

味精适量

色拉油适量

制作过程

将茄子洗净，切成长条状待用。

地瓜洗净后切成块。

葱切成段，姜和蒜切成片。

锅内放色拉油烧热，下入茄子和红薯用油熘熟捞出。

锅内放猪油少许，下葱姜蒜炒香后放入茄子和红薯，下调料一同煨烧至熟即可装盘食用。

特点

色泽碧绿，软香可口。

注意炸茄子油温不宜过低或过高，烧的时间不宜过长，以保持食材的软度和口感。

营养与功效