木耳洋葱鱿鱼卷怎么做

木耳洋葱鱿鱼卷是一道色香味俱全的佳肴，下面是它的详细做法：

食材准备

鱿鱼：适量

洋葱：半个

青椒：2个

木耳：若干

盐：适量

淀粉水：适量

蚝油：适量

鸡精：适量

生抽：适量

姜：适量

蒜：适量

黑胡椒：适量

料酒：适量

做法步骤

准备食材

鱿鱼洗净，切成适当大小的条状，用料酒、盐、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

木耳提前泡发，洗净撕成小朵。

洋葱切成细丝，青椒去籽切成丝，姜切片，蒜切末。

炒制

锅内热油，放入姜片、蒜末炒香。

加入洋葱丝翻炒至变软。

将腌制好的鱿鱼放入锅中，快速翻炒至鱿鱼卷曲，呈微微金黄色，捞出备用。

锅中留底油，放入青椒丝翻炒。

将炒好的鱿鱼重新倒入锅中，加入适量生抽、蚝油，快速翻炒均匀，使调料充分入味。

最后，加入葱段，翻炒几下，出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐量。

收汁出锅

加入淀粉水，翻炒2分钟，开始收汁。

加入黑胡椒，快速翻炒，收汁出锅。

小贴士

鱿鱼焯水时间不宜过长，以免失去鲜嫩口感，大约十几秒即可。

洋葱切丝后要用盐和白醋浸泡，这样不仅能去除辛辣味，还能让洋葱更加爽脆。

炒鱿鱼时尽量少放盐，因为鱿鱼本身含盐味，以免太咸。

通过以上步骤，你就可以做出一道美味的木耳洋葱鱿鱼卷了。希望你喜欢!