冷冻干木耳

冷冻干木耳是一种通过 真空冷冻干燥技术制作的食品，其保存期限远长于普通干木耳。具体制作流程如下：

在春秋季节采摘新鲜木耳，用清水冲洗干净，去除杂质和泥沙。

根据冻干机的容量，将木耳分成适量的小份。

将木耳放入小型冻干机的冷冻室内或使用超低温冰箱迅速冻结至低温，防止细胞壁破裂和营养成分流失。

将冷冻后的木耳放入冻干机中，启动冻干程序，精确控制冷冻和升华过程中的温度和压力。

通过真空环境将木耳中的水分从固态升华至气态，保留其原有形态和营养物质。

冻干后的木耳重量轻，便于储存，应放入密封袋或密封容器中，存放在阴凉干燥的地方。

使用时只需用温水泡发，即可恢复至接近新鲜木耳的状态。

优点：

保存期限长：冻干木耳在密封干燥的环境下可以保存数月甚至一年。

营养保留：由于在真空环境下进行干燥，木耳中的营养成分得以保留。