金针菇番茄酱鸡蛋汤

金针菇番茄酱鸡蛋汤是一道色香味俱佳的汤品，主要食材包括番茄、鸡蛋和金针菇。以下是几种不同的制作方法和步骤：

方法一

食材准备

番茄 2个

鸡蛋 1个

金针菇 200g

葱花 1小把

蒜 2瓣

番茄酱 2勺

盐 适量

胡椒粉 少许

制作步骤

番茄洗净去蒂切小块。

金针菇切去底部，清洗干净。

锅里热油，放入切好的蒜片爆香。

倒入番茄翻炒，待其变软出汤汁后加入两勺番茄酱。

加入适量水，煮开后放入金针菇，调入盐和胡椒粉。

鸡蛋打成蛋液，再次煮开后细细淋入蛋液。

出锅前撒上葱花即可。

方法二

食材准备

番茄 2个（中等大小）

金针菇 200克

鸡蛋 2个

蒜末 适量

盐 少许

葱花 适量

食用油 适量

水 半碗

制作步骤

番茄洗净，用沸水烫一下，去皮切块。

金针菇去根，清洗干净，用手撕成小朵备用。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

锅中加油，倒入少量食用油，加热至五成热，倒入搅拌好的鸡蛋液，快速翻炒至熟，盛出备用。

锅中再加少许油，加入蒜末，小火爆香。

放入切好的番茄块，翻炒至番茄软烂，炒出汁水。

加入半碗开水，煮至沸腾。

放入金针菇，继续煮2-3分钟，直到金针菇变软。

放入之前炒好的鸡蛋，轻轻搅拌均匀。

根据个人口味加入少许盐调味。

出锅前，在汤面撒上适量葱花，增添色彩和风味。

方法三

食材准备

金针菇 1把

番茄 2个

鸡蛋 1只

番茄酱 2勺

淀粉 少许

盐 适量

白胡椒粉 少许

制作步骤

金针菇洗净，切去根部。

番茄洗净切块，也可以去皮再切。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

锅中放油烧热，放入蒜末爆香。

倒入番茄块翻炒出汁，加一勺番茄酱，翻炒均匀。

加适量清水煮开，加入金针菇煮2-3分钟。

淋入鸡蛋液，边淋边搅拌，使蛋液均匀分布在汤中。

根据个人口味加盐和白胡椒粉调味。

最后可加少许淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。

小贴士

如果喜欢酸一点的口感，可以加一点番茄酱来增强味道。

想要更多营养，可以在汤中加入豆腐或其他时令蔬菜。

控制油量和盐量，有助于保持整道菜的低脂低卡特点。

以上是几种制作金针菇番茄酱鸡蛋汤的方法，您可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。