银耳羹可以用白糖吗

银耳羹 可以使用白糖进行调味。以下是一些关于使用白糖煮银耳羹的建议：

白糖是一种常见的甜味剂，适用于多种烹饪场合，包括银耳羹。它的颗粒较细，容易溶解，可以使银耳羹的口感更加柔和和纯正。

冰糖具有独特的香甜味道，搭配银耳可以增加一份甘甜和浓郁感，同时使汤汁变得更加浓稠，有助于银耳更好地出胶。而白糖的甜味相对温和，可能需要放较多才能达到相同的甜度。

如果追求更浓郁的口感和更好的出胶效果，建议使用冰糖。如果手头没有冰糖，白糖也是一个不错的选择，只是可能需要适当增加用量以达到理想的甜度。

白糖在遇水后融化时间较短，可能会影响银耳的出胶效果。因此，如果想要银耳汤口感更佳，建议选择冰糖。

综上所述，银耳羹可以使用白糖进行调味，具体选择哪种糖可以根据个人口味偏好和食材搭配来决定。如果追求更好的口感和出胶效果，建议使用冰糖；如果需要快速溶解且希望口感柔和，白糖也是一个不错的选择。