上汤西兰花

上汤西兰花的切法如下：

准备食材

西兰花500克

胡萝卜一根

大蒜三瓣

姜四片

小葱一棵

食用油六克

鸡蛋三个

咸蛋黄两个

酱油五克

蔬菜调味料一勺

海鲜菇40克

耳子20克

切西兰花

西兰花切成大小均匀的小块，不要太大。

可以将西兰花切成小朵，以便更好地入味。

处理其他食材

胡萝卜清洗干净，去掉胡萝卜皮，切成厚片，再做成一个自己喜欢的造型，如花型。

海鲜菇切掉根部，放在清水中清洗干净，只留上半部分五到六厘米左右。

鸡蛋煮熟后凉水放凉，取出鸡蛋黄备用，咸蛋黄也取出备用。

焯水

西兰花可以用淡盐水浸泡15分钟，以去除杂质和虫卵，然后捞出沥干水。

焯水时，可以在水中加入适量盐（约5克）和食用油（约5毫升），以保持西兰花的翠绿。

炒制

炒锅热锅后加入适量植物油，油热后下入大蒜末，煸炒片刻，把大蒜爆香。

加入皮蛋和火腿肠，翻炒片刻，把火腿肠和皮蛋炒香。

倒入适量清水，煮开后转小火慢煨2分钟，煮出食材的味道。

下入准备好的西兰花，西兰花易熟，慢煨1分钟即可断生。

加入酱油、蔬菜调味料等调味，翻炒融化均匀。

出锅前淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，这样汤汁能包裹在西兰花上，味道更浓郁。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味的上汤西兰花。希望这些步骤对你有所帮助!