海鲜和金针菇做法

蒜蓉金针菇海鲜拼盘

准备原料：

蛤蜊 20个

金针菇 120克

鲜虾 15只

蒜蓉 30克

剁椒 10克

葱花 少许

盐和鸡精 各半克

蒸鱼豉油 两勺

制作步骤：

处理海鲜

鲜虾剪去虾须，去除虾线，用刀在虾的后背切出一道开口，把虾肉分开备用。

蛤蜊清洗后放入沸水中煮至各个开壳捞出备用。

制作蒜蓉辣酱

锅中加入15ml的食用油，五成油温倒入剁椒和蒜末，适当翻炒出香味。

关火静置三分钟后，加入准备好的蒸鱼豉油、盐、鸡精，均匀搅拌20秒备用。

摆盘

金针菇底部朝上一点五厘米拦腰切断，撕成小束。

准备一个平底盘，用金针菇铺底，一半摆上煮好的蛤蜊，一半摆好处理好的鲜虾。

把准备好的蒜蓉辣酱浇淋在食材上层。

蒸制

冷水上蒸锅，大火蒸煮12分钟就可以取出品尝了。

小贴士：

蒸制时间根据虾的大小和蒸锅的火力适当调整。

金针菇撕成小束可以更好地吸收蒜蓉辣酱的味道。

希望你喜欢这道蒜蓉金针菇海鲜拼盘，享受美食带来的愉悦!