油炸菌子方法
油炸菌子的配方如下：
材料清单
新鲜蘑菇半斤（挑选饱满、菌盖完整的）
面粉100g
淀粉50g
鸡蛋1个
香料：花椒、八角、香叶、葱姜
盐、胡椒粉适量
挑选蘑菇的小技巧
新鲜的蘑菇菌盖要饱满圆润，颜色要均匀，按压时要有弹性。不要买发黄、有褐斑的蘑菇，那说明已经不新鲜了。
调制面糊的独门秘方
蘑菇清洗前，用盐水浸泡10分钟，不仅能杀菌，还能让口感更紧实。清洗时别用力搓，容易破坏蘑菇的细嫩结构。
面糊里加入一个鸡蛋，但只要蛋清就够啦!蛋白质能让炸物更酥脆，面糊也更容易挂得住。
香料是灵魂!用花椒、八角、香叶、葱姜煮一锅香料水，用这个香料水来调面糊，香气层次感立马就不一样了。
成品小贴士
炸好立刻装盘，避免油温升高导致炸物变软。
其他酱料搭配
蒜蓉辣酱：蒜末+辣椒面+盐+香油
日式口味：wasabi+生抽
川式口味：花生碎+辣椒面+孜然粉
希望这个配方能帮助你做出美味的油炸菌子!